|
|
Fricandeau Met Honing En Kruidnagel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg fricandeau met een dun laagje vet, 2 tl kaneel, 4-6 kruidnagels, 1 kleine citroen, 1 dl klaverhoning, 100 gram bastardsuiker, 6 schijven ananas goed uitgelekt.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200?C. Snijd in het vlees ruitjes van 2 1/2 bij 2 1/2 cm en ruim 1 cm diep. Wrijf het vlees in met de kaneel en prik de kruidnagels er rondom in. Boen de citroen schoon. Rasp de schil op een fijne rasp en pers de helft van de citroen uit. Meng de honing met de bastardsuiker, de citroenrasp en het sap. Bestrijk de onderkant van het vlees met wat van het honingmengsel. Leg het vlees op een rooster, in de braadslede. Bestrijk nu ook de bovenkant met wat van dit honingmengsel
Bereidingswijze:
Laat het vlees in het midden van de oven in ca 50 minuten gaar worden. Verlaag de temperatuur na 20 minuten tot 160? C. Verhit=als het vlees klaar is= de grill op de hoogste stand. Leg de plakken ananas op het vles en bestrijk het geheel van het honingmengsel. laat het onder de grill mooi goudbruin worden.
|
|
|